슈퍼푸드의 최신 유행들을 보면 아사이 베리, 고지 베리, 그리고 케일과 같은 화려한 채소들이 영양학적으로 관심을 독차지하는 경향이 있습니다. 하지만 최근 들어 한국에서 빨간색 무로 불리고 있는 비트가 엄청나게 좋은 영양성분을 가진 슈퍼푸드 중 하나로 여러 곳에서 보도되고 있습니다.
비트는 손으로 만지면 자주색과 같은 붉은 물이 손에 들 정도로 자기 색깔이 강한 채소입니다. 흙 같은 맛을 가진 비트는 언뜻 보기에 영양가가 없는 것처럼 보일 수 있습니다. 그러나 조금 더 깊이 들여다보면, 여러분은 이 진홍색 뿌리들이 필수 영양성분, 식물 화합물, 그리고 슈퍼푸드로 불리게 만든 건강을 촉진하는 특성들로 가득하다는 것을 금방 발견할 수 있을 것입니다. 야채가 몸에 좋다는 것은 알지만, 이것이 건강에 얼마나 좋은지 알아야 억지로라도 먹고 싶은 마음이 들겁니다. 비트에 대해 알아보겠습니다.
비트의 영양성분
비트가 매우 영양가가 높다는 것은 엄청난 절제된 표현입니다. 이 뿌리 채소는 염증과 싸우고 체력을 강화하는 것부터 질병으로부터 보호하는 것까지 모든 것에 이점을 제공하는 필수 영양소가 믿을 수 없을 정도로 농축된 공급원을 포함하고 있습니다. 주요 영양성분 몇 가지를 보겠습니다.
1. 엽산 (비타민 B9)
비트는 식물 세계에서 가장 좋은 엽산 공급원 중 하나로 하루 엽산 수요의 30% 이상을 한 컵에 공급합니다. 이 비타민 B는 세포 분열, DNA 생성 및 건강한 임신을 돕는 데 중요합니다.
2. 망간
튼튼한 뼈를 만들고 영양소의 대사를 도우려면 망간이 필요합니다. 비트의 1회 제공량에는 망간의 하루 필요량의 20% 이상을 함유하고 있다고 합니다. 망간은 또한 강력한 항산화제 역할을 합니다.
3. 칼륨 & 마그네슘
이 쌍둥이 미네랄은 뼈의 강도를 강하게 만들도록 도우면서 건강한 혈압 수치를 형성하도록 돕습니다. 비트는 칼륨과 마그네슘 모두 영양학적으로 풍부하게 가지고 있습니다.
4. 콜린
종종 간과되는 것처럼, 콜린은 비트에 있는 뇌와 간 건강을 위한 필수 영양소입니다. 단지 비트 한 컵이 여러분의 일일 콜린 요구량의 10% 이상을 제공합니다.
5. 질산염
진홍색 뿌리의 비트는 혈류를 개선하고 운동 능력을 향상시키며 항산화 보호를 제공하는 것으로 밝혀진 질산염으로 가득 차 있습니다.
6. 베탈레인스
비트의 특징적인 색깔을 주는 짙은 빨간색 색소는 항염증 및 해독 능력을 가진 독특한 항산화제인 베탈레인이라고 불립니다.
그리고 이밖에도 비트가 가진 영양소는 끝이 없습니다! 비트는 또한 적당한 양의 에너지를 주는 철분, 면역력을 높여주는 비타민 C, 그리고 배를 채우는 섬유질을 공급합니다. 이 소박한 채소들은 심각하게 인상적인 양의 영양성분을 가지고 있습니다.
비트 복용의 장점
1. 운동능력 향상을 도움
높은 농도의 질산염 덕분에, 여러 연구들은 비트나 비트 주스를 보충하면 운동 지구력을 향상시키고 혈류와 산소 전달을 증가시킴으로써 신체적 능력을 향상시킬 수 있다는 것을 보여주고 있습니다.
2. 혈압 및 혈액순환 개선
비트에 들어있는 질산염, 칼륨, 마그네슘, 항산화 베탈레인의 독특한 조합은 혈관 확장(혈관 확장)을 촉진하여 혈압을 낮추는 데 도움을 주는 것으로 나타났습니다.
3. 염증 퇴치
비트에는 강력한 항염증제인 베탈레인(betalain)이라는 색소 산화 방지제가 포함되어 있습니다. 연구에 따르면 비트나 비트가 함유된 보충제는 신체의 염증을 줄이는 데 도움이 된다고 합니다. 암 예방에도 도움이 되는 것으로 여겨지고 있습니다.
4. 해독 지원
비트는 인상적인 베탈레인 함량 덕분에 인체의 2상 해독 과정에 대한 항산화 및 해독 지원에 있어 핵심요소입니다.
5. 섬유질, 프리바이오틱스, 장 건강
비트당 약 4그램의 섬유질 (용해성과 불용성의 혼합물)이 있는 이 뿌리는 소화와 내장 건강을 증진시키는 데 도움을 줍니다. 또한 유익한 내장 박테리아를 먹이는 훌륭한 프리바이오틱스 공급원이기도 합니다.
결론적으로 비트는 과소평가된 슈퍼푸드일 수 있습니다. 이 땅에서 자란 보석과 같은 채소는 전체 채소 왕국에서 가장 인상적인 영양소 덩어리라고 볼 수 있습니다.
여러 연구는 비트가 염증과 싸우는 것을 돕고, 운동 지구력을 증진하고, 해독을 지원하고, 순환을 개선하고, 심지어 잠재적으로 특정한 암을 예방하는 능력이 있다고 말하기도 합니다. 그러므로 잘게 썰어 생으로 드시거나, 스무디나 쉐이크로 혼합하거나, 부드럽고 바삭할 때까지 볶는 등 다양한 방법으로 비타민, 미네랄, 섬유질 및 질산염과 같은 풍부한 영양성분을 식사를 통해 누리시길 바랍니다. 여러분의 입은 싫어할지 모르지만, 익숙해진다면 여러분의 몸은 비트를 반길겁니다!